Osma-מבשלה קרה שחולצה טרי תוך 90 שניות

דרך חדשה לבשל ולחוות קפה

קפה מכיל קשת עצומה של תרכובות טעמים וארומה המתעוררות לחיים באמצעות חליטה. ביקשנו ללכוד את המגוון הרחב ביותר של תרכובות אלה באמצעות חשיבה מחודשת על האופן שבו קפה מופק ברמה הפיזיקלית, תוך שמירה על החלקים הטובים ביותר של האספרסו המסורתי. ה-Osma Pro החדש הוא התוצאה.

חליטה קרה מסורתית לוכדת תרכובות רגישות לחום שהמים החמים הורסים, אבל חליטה של ​​12+ שעות מאבדת תרכובות רגישות לזמן.

שיטות חליטה חמה לוכדות את התרכובות הנדיפות הרגישות לזמן שנותנות לקפה את התווים הפריכים והבהירים שלו ומשדרות רעננות, אך הורסות את הזנב הארוך של תרכובות רגישות לחום לפני שניתן לחוות אותן.

Osma משתמשת בהרמוניה ובמחזור חוזר כדי לחלץ בקור את המגוון הרחב ביותר של תרכובות הטעם והארומה, מה שמניב כוס מחזקת ומורכבת עם קרמה ותחושת אספרסו דמויי אספרסו, עם תפוקת מיצוי גבוהה יותר תוך שתי דקות מאשר חליטה קרה מסורתית יכולה להשיג ב-24 שעות.

טכנולוגית Core

Osma מבשלת עד 12 גרם של קפה קר כקרח עד 20%+ תפוקת מיצוי תוך פחות משתי דקות. מנגנון הפעולה הבסיסי שלנו הוא microcavitation: אלפי בועות מיקרו הנוצרות משחרור של CO2 הכלוא בפולי הקפה הטחונים, ולאחר מכן קורסות בתוך הפורטפילטר, ומזרימות את האנרגיה הנדרשת למיצוי המגוון הרחב ביותר של תרכובות הטעם והארומה.

אנו מאפשרים מיקרו-קוויטציה באמצעות שלושה תהליכים חופפים:

מחזור

מים עוברים ברציפות מהכוס או מהקנקן דרך הקפה בפורטפילטר, ומוציאים יותר ויותר עם כל מחזור

לַחַץ

כאשר הקפה בפורטפילטר פורח, עומס הלחץ שלו בלולאה גדל, ומגיע ל-10+ בר במהלך הבישול

הרמוניות

אנו מדגמים את משאבת הדיאפרגמה שלנו כמקור נקודתי ואת הנפחים הפנימיים ושטחי החתך שלנו - קש היניקה, קווים פנימיים, נפח המשאבה עצמה והפורטאפילטר - כקו תמסורת אקוסטי. המשאבה פועלת בתדר ידוע, ואנו ממדים את שאר הקו כך שהתדר הזה הופך לתוסף בדיוק במקום שבו ממוקמת פאק הקפה בפורטפילטר, ומשליכה אנרגיה מקסימלית בנקודה זו בקו.

פטנטים ממתינים:

RECIRCULATION INFUSING בקשת פטנט בארה"ב: 20210076699

מכשיר עירוי ותהליך ושיטה לשימוש באותה בקשה לפטנט אמריקאי: 20210076871

לחלוט במהירות עד 12oz בכל פעם

היעילות המדהימה של Osma מאפשרת לך להכין הכל, החל ממנת אספרסו קרה אינטנסיבית (8.0+ TDS) של 3 oz ועד ל-12 oz גבוה הדומה בחוזקה לחליטה קרה טבילה מסורתית (2.0 TDS), הכל תוך פחות משתי דקות:

טוחנים את הקפה האהוב עליכם כמו באספרסו: 200-300 מיקרון.

טען ופזר באופן שווה 21 גרם לערך במסנן E58 בגודל 61 מ"מ.

מלאו כוס בקרח וכ-8 אונקיות מים. הנח אותו על ה-Osma, מקם את קשית היניקה ולחץ על התחל.

משאבת הסרעפת המכווננת תשאב את המים הקרים כקרח מהכוס ותאלץ אותם דרך הקפה בפורטאפילטר, שם היא תקלוט את תרכובות הטעם והארומה הראשונות ותיפול בחזרה לתוך הכוס, תשלים את המחזור הראשון של המחזור המשובץ שלנו. תהליך חליטה.

מוצג כאן בכוס 8 oz המתבשלת על אב הטיפוס הפונקציונלי שלנו